Recette avec des herbes aromatiques

Les herbes aromatiques condimentent tous les plats et leur apporte de la fraîcheur. Photo par Alex Buss

Les herbes aromatiques ou plantes aromatiques sont cultivées pour les arômes particuliers qu'elles dégagent et qui vont parfumer notre cuisine. On en utilise parfois les feuilles, les tiges ou les fleurs. C'est fraîches qu'elles donnent le meilleur d'elles même mais certaines s'utilisent aussi séchées comme le thym, le romarin et l'origan sans perdre leur caractère.

Difficiles à classer, on retrouve certaines d'entre elles sous le terme de fines herbes. Il s'agit essentiellement de la ciboulette, du persil, du cerfeuil et de l'estragon. Le thym, l'origan, la sarriette, le romarin et le basilic sont, quant à eux, regroupés sous l'appellation herbes de Provence.

Meilleures recettes de herbes aromatiques et d'asperge des Gourmets

Des idées de recettes de herbes aromatiques et d'asperge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte de printemps aux asperges vertes, oseille et herbes du jardin

Les petits plats du Prince

Les premières asperges ont fait leur apparition, la menthe pointe timidement le bout de son nez et l'oseille est sortie de terre... Il est temps de préparer cette jolie tarte de printemps avec ces jolis légumes verts. Une pâte rapide fait maison, un appareil à quiche, et voici en quelques minutes le repas de midi prêt.

Pratique, cette tarte salée se congèle très bien, n'hésitez pas à en préparer deux, et vous serez contents de la retrouver un jour où vous n'aurez pas le temps...

Vous servirez cette tarte salée en entrée, ou en snack avec une salade verte pour un dîner léger.

Asperges, saumon, salicornes, infusion citronnelle gingembre

Isabelle

Fleurs de bourrache, moutarde et soucis, feuilles de capucine et de mélisse, une vraie assiette du jardin. Servir immédiatement en versant, devant le convive, l'infusion citronnelle gingembre bouillante. Succès garanti !

Quiche asperges et ail des ours

Milounette

Je trouve que ce sont deux saveurs qui se marient bien : celle, assez discrète et herbacée des asperges vertes et celle, plus marquée mais tout de même délicate de l'ail des ours. La quantité d'ail des ours est à ajuster à votre palais et votre affinité avec le goût aillé.

Tortellini aux asperges

My Nomad Cuisine

Ces petites pâtes farcies aux asperges mettent à l'honneur des goûts simples et frais, rien de super sophistiqué ici. Un mélange tout simple d'asperges et de ricotta, que vous pouvez bien sûr remplacer par un bon fromage de chèvre, garni ces tortellini, qui sont ensuite assaisonnés d'une gremolata.

Asperges aux œufs

Comme un coq en pâte

Une belle découverte que cette recette d'asperges aux œufs revisitée par Hélène Darroze pour attaquer le printemps en fraîcheur et gourmandise.

Dernières recettes de herbes aromatiques et d'asperge par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de herbes aromatiques et d'asperge qui changent !

Risotto aux asperges, citron et ail à trois angles

My Nomad Cuisine

Le risotto, un classique de la cuisine italienne que j'apprécie toujours de cuisiner. Ici avec des asperges de saison, du citron et une pointe d'ail pour apporter encore plus de fraîcheur.

Asperges blanches sauce gribiche

Turbigo Gourmandises

Des asperges blanches servies avec une sauce gribiche à base d'oeufs durs, de moutarde, de câpres, cornichons et herbes fraiches.

Tarte printanière au pesto d'herbes, asperges et fraises

Milounette

Envie de Tarte printanière au pesto d'herbes, asperges et fraises ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Crêpes vietnamiennes aux asperges et tofu fumé

Un peu gay dans les coings

Inspirées des 'Bánh khoái', les crêpes heureuses vietnamiennes, cette version végane de printemps est tout en délicatesse.

Panna cotta crémeuse aux asperges et sa gelée de jus d’herbes

Laet's bake it

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de herbes aromatiques pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes du jardin

Les petits plats du Prince

Une jolie entrée de printemps : quelques asperges vertes juste croquantes, les premières fèves, un œuf cuit mollet et une salade d'herbes du jardin... Très pratique lorsque vous recevez car tout se prépare à l'avance. Le plus dur sera de réussir la cuisson de l'oeuf, car il faut qu'il reste coulant à l'intérieur...

Flan d'asperges au parmesan et à l'orange

épicétout

Servez tiède, décorez de copeaux de parmesan et de têtes d’asperge.

Cheesecake bio fraîcheur aux tagliatelles d’asperges

Le cri de la courgette...

{sablé à la farine seigle}

Pâtes fraîches aux asperges sauvages et parmesan végétal

Amande et Basilic

Des tagliatelles fraîches aux asperges sauvages, un pur délice ! Cette recette printanière de pâtes aux asperges sauvages saura vous séduire sans aucun doute.

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Des casseroles inox à toutes épreuves

Casseroles

Solides, pratiques, fiables, elles ne quitteront plus votre cuisine.

Voir aussi

Vive l'asperge, reine du printemps !

Argenteuil

Aromate

Assaisonner

Bouquet garni

Ciseler

Concasser

Corser

Flamande (A la)

Fonds (de cuisson)

Absinthe (La grande absinthe)

Citronnelle

Coriandre

Estragon

Hysope

Laurier sauce

Lavande

Livèche

Marjolaine et origan

Mélisse

Menthe

Graines de pavot

Romarin

Roquette

Sarriette

Sauge

Thym

Des Légumes - Petite encyclopédie gourmande

Histoire des légumes

Monselet (Charles)

Proportions et grammages des légumes

Les asperges

Assaisonnements pour tartares et carpaccios

Gourmandises insolites ! Confitures, chutneys, moutardes, sirops...

Aillet

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L’utilisation du CBD en cuisine

Beurres composés

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Cébette

Le cannabidiol (CBD), coqueluche des tables branchées !

Garniture aromatique

Quel vin boire avec des asperges ?

Absinthe

Ail

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Angélique

Basilic

Bouquet garni

Cerfeuil

Ciboulette

Citronnelle

Cive

Coriandre

Échalote

Estragon

Fines herbes

Herbes de Provence

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Laurier

Livèche

Marjolaine

Mélisse

Menthe

Oignons

Origan

Persil

Romarin

Roquette

Sarriette

Sauge

Thym

Verveine

Verveine citronnelle

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Terrine d’asperges blanches

Dans ma p'tite cuisine rose

On adore les asperges, quel dommage que la saison soit si courte. Alors pour en profiter autrement, je varie les recettes. Après le risotto et le bouillon antigaspi, voici donc une jolie terrine, bien fraîche pour une entrée sympa et qui change. Au Companion ou non.